Mit einer Mischung aus Fachwissen und praktischen Tipps zeigte Mayrhofer, wie jeder Garten – egal ob groß oder klein – zur persönlichen Schatzkammer werden kann. „Es geht darum, die Natur zu verstehen und ihre Gaben klug zu nutzen.“
Garten als Schatzkammer: Wie aus Überschuss Vorrat wird
Besonders faszinierend: die Kunst der Ernteverlängerung. Mit Frühbeeten, die schon im März die ersten Radieschen sprießen lassen, oder robustem Wintergemüse wie Grünkohl und Pastinaken, das selbst bei Frost noch geerntet werden kann, wird der Garten zum ganzjährigen Supermarkt. „Wer zur richtigen Zeit an die Aussaat denkt, kann bis in den Winter hinein ernten“, verriet Mayrhofer und erntete damit begeisterte Blicke.
Wildkräuter und Wildobst: Die vergessenen Schätze
Doch nicht nur klassisches Gemüse stand im Fokus. Mayrhofer holte die Natur direkt in den Vortragsraum: „Viele Wildkräuter wie Giersch oder Löwenzahn sind wahre Vitaminbomben – und sie wachsen oft direkt vor unserer Haustür.“ Auch Wildobst wie Holunder oder Felsenbirne, kann zu köstlichen Marmeladen, Säften oder sogar sauer eingelegt verarbeitet werden. „Selbstversorgung bedeutet auch, das Potenzial der Natur zu erkennen – und zu nutzen.“
Konservieren wie die Profis: Einfach, kreativ, lecker
Ein Highlight des Abends: die praktischen Tipps zur Haltbarmachung. „Fermentieren, Einkochen, Trocknen – die Methoden sind vielfältig und oft einfacher, als man denkt“, erklärte Mayrhofer. Besonders beeindruckt zeigten sich die Teilnehmenden von der Idee, sommerliche Überschüsse wie Tomaten oder Zucchini zu trocknen. „So hat man auch im Winter noch ein Stück Sommer auf dem Teller.“
Selbstversorgung ist machbar – und lohnt sich
Selbstversorgung ist mehr als ein Trend – sie ist eine Lebenseinstellung. Mit dem richtigen Wissen, etwas Planung und einer Prise Neugierde kann jeder Garten zum Ort der Fülle werden. „Es geht nicht darum, alles selbst zu machen, sondern darum, bewusst zu genießen, was die Natur uns schenkt“, fasste Mayrhofer zusammen.
- Wer nun Lust bekommen hat, selbst aktiv zu werden, findet weitere Termine und Inspiration unter: naturimgarten.at
